鹿児島産の黒豚・利尻の昆布・枕崎の鰹
節等、厳選の素材を使い、鹿児島の天然
涌水（大重谷原水）で、スープをとります。
ガラガラと煮立てて、特有のくさみがでる
ことが無いようにじっくり弱火で丁寧に作っ
ております。
白くストレートの自家製麺も、かん水をお
さえ、黒豚チャーシューや具に絡みやす
い細麺に仕上げました。アッサリしてい
るのにコクがある、こだわりのラーメンです。

胡麻味噌ベースのピリ辛スープに自家製
肉味噌をのせた、たんたん仏跳麺。
スープのコクと、肉味噌の旨みが合わさっ
て、辛い！旨い！辞められない！こと
間違いなし。